04/01/18

Ravioli senza glutine al cotechino

Adoro il cotechino. "Petaiso" come si dice nel mio Veneto, ovvero che appiccichi se toccato, segno di una buona e lunga cottura. Ma, soprattutto dopo le feste, capita che avanzi. Mi piace riciclarlo, saltandolo in padella con delle verdure per crearne un sugo.
Questa volta, il cotechino si nasconde. Finisce come ripieno dei ravioli, con un'esplosione di sapore. E non ravioli qualsiasi, ma senza glutine! Perfetti per i celiaci, ma anche per chi vuole solo provare qualcosa di nuovo. Lasciatevi stupire.

28/12/17

Liquore al caffè velocissimo

Capita di avere ospiti improvvisi a cena, o di non essersi ricordati per tempo di una cena coi parenti. Problema non da poco se, come in casa mia, un sorso di liquore a conclusione di una bella serata non manca mai! Io preferisco sempre servire qualcosa di fatto in casa, piuttosto che industriale, ma non ho una grande scorta in dispensa.

Questo liquore al caffè è perfetto per quando ci si è presi all'ultimo, ma davvero all'ultimo, minuto! Non ha tempi di riposo o di infusione, è pronto in 10 minuti - più il tempo di raffreddarsi - ed è molto più buono di tanti equivalenti che trovate al supermercato. Mi ha salvato molte volte, tanto che più di una persona mi ha chiesto di cedergliene una bottiglietta (che regalo sempre con piacere).
Vi faccio notare che la ricetta è già trasformata in grammi, così che non dobbiate usare un bicchiere graduato o diventar matti con i calcoli per convertire i millilitri di alcool e caffè in peso! :)


18/12/17

Frollini salati bicolore

I frollini salati sono la mia passione. Friabili bocconcini saporiti, da accompagniare con vino e salumi. Sotto le feste e non solo, mi piace arricchirli di gusti e colori. Questa volta ho voluto farli bicolori: rossi come il pomodoro e verdi come il pesto. Perfetti non solo per la tavola di Natale, ma anche per le piccole cene in famiglia. E i pranzi... e gli spuntini...


A differenza di molte ricette, tra l'altro, i miei frollini salati bicolore hanno poco burro. Questo per evitare che siano troppo pesanti, e riempiano! :)

Condividi su:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...