20/09/16

Linguine al ragù di pollo con feta

Il classico ragù della nonna per me è imbattibile: la mia lo faceva con tanta carne e verdure tagliate finissime, poca passata di pomodoro e il giusto pizzico di rosmarino. Quando lo preparo cerco sempre di ottenere il suo stesso gusto, ma chiaramente è impossibile. I gusti delle nonne non si replicano mai, ed è bello così.
Con i sughi per la pasta, però, mi piace variare ed innovare. Invece del classico ragù questa volta ho voluto provare il ragù di pollo per condire le linguine semintegrali di Biovagando: è un sugo più leggero, più delicato e più femminile, se così si può dire. Se non l'avete mai provato, prendetelo in considerazione: non sarà il ragù di nonna, ma vi stupirà!

04/09/16

Scaloppine di maiale affumicato


Ho notato girovagando per i forum di Internet che in molti chiedono consiglio su come cucinare le braciole di maiale affumicate. Giustamente c'è chi riprende la ricetta tedesca con i crauti, che però digerisci la settimana dopo. Meno giustamente c'è chi consiglia di grigliarle sulla bistecchiera, che equivale a rendere le braciole di maiale secche e stoppose peggio della carne da lesso. Io le faccio in un modo molto più semplice e saporito: trattate come se fossero delle scaloppine di vitello. La ricetta si prepara in 10 minuti d'orologio, ed esalta al massimo la bontà e la morbidezza delle braciole di maiale affumicate!

29/08/16

Padellata di riso alla araba

Buonasera a tutti! Come avrete notato, il mio blog è rimasto in un quieto torpore nell'ultimo mesetto: nessuna nuova ricetta e attività limitata anche sulle pagine social (se siete su Facebook, Twitter o Instagram fatevi sentire!). Avevo davvero bisogno di staccare per un poco, ed anche se non sono riuscita ad andare davvero in ferie mi sono rilassata ed ho svuotato la mente. Come fa bene delle volte azzerare ogni tipo di pensiero!

Per riprendere dopo la pausa estiva, ho pensato di proporvi questa che è stata la ricetta "rivelazione" della mia estate: ho scoperto le salsicce di manzo e soprattutto il loro abbinamento perfetto con verdure, spezie e riso! E' un piatto che più semplice non si può, ottimo anche da preparare in anticipo e scaldare all'ultimo. Se vi piacciono i gusti di ispirazione araba, fidatevi di me e provate.


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