Rotoli di mozzarella

Buongiorno! Questa ricetta l'ho appena finita di preparare, e sono molto molto orgogliosa di me stessa. E' davvero buonissima!!! Super facile, molto estiva ed in particolare perfetta se avete in mente un pranzo veloce o un piccolo pic nic...


Ingredienti per 3 rotoli:

- 1 sfoglia di mozzarella (io ho usato quella Santa Lucia)
- 3 fette di speck non troppo fine
- 1 pomodoro
- 3 foglie di insalata
- sale


Procedimento:

La sfoglia Santa Lucia non è bella e liscia come ce la mostrano in televisione, ma voi non preoccupatevi. Dividetela in tre strisce belle lunghe.

Mettete ogni striscia sopra ad una fetta di speck. Se la fetta di mozzarella dovesse essere più lunga, fatela sporgere tutta da un lato. Disponete sopra la mozzarella il pomodoro tagliato a pezzetti piccoli piccoli. Salate leggermente

Partite dal punto con sola mozzarella ed arrotolate bene, senza proccuparvi se una parte dei pomodori fuoriesce: vuol dire che ne avevate messi troppi.

Fermate con uno stuzzicadente quindi ripetete il procedimento altre due volte. Servite su un letto di insalata fresca, leggermente condita.


Consigli:

Se avete dell'insalatina, potete aggiungerla direttamente tra la mozzarella ed i pomodori.